Lampone

frutto di varie piante del genere Rubus

Il lampone è il nome comune dato al sorosio (falso frutto composito) ottenuto dalla specie Rubus idaeus e considerato tra i frutti di bosco.

Lamponi.
Struttura interna di un lampone. Evidente la componente legnosa (di colore chiaro) all'interno di ogni singola drupa.

In secondo luogo, il nome è stato attribuito comunemente anche a diverse altre specie del sottogenere Idaeobatus del genere Rubus, come nel caso del cosiddetto lampone nero del continente americano.

I lamponi si distinguono dalle more (le cui piante appartengono allo stesso genere Rubus ma a un diverso sottogenere) perché, quando si raccoglie un lampone, il ricettacolo rimane sulla pianta, lasciando una cavità nel frutto, mentre nelle more il ricettacolo rimane attaccato al frutto.[1]

Valori nutrizionali

modifica

I valori nutrizionali del lampone sono i seguenti, per 100 g di alimento:[2]

  • Acqua 85,75 g
  • Carboidrati 11,94 g
  • Proteine 1,20 g
  • Grassi 0,65 g
  • Valore energetico 52 kcal
  1. ^ (EN) Mark Rieger, Blackberries and Raspberries (Rubus spp.), su uga.edu. URL consultato il 21 agosto 2019 (archiviato dall'url originale il 29 maggio 2010).
  2. ^ (EN) 09302, Raspberries, raw, in National Nutrient Database, Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti d'America, aprile 2018. URL consultato il 20 agosto 2019 (archiviato dall'url originale il 20 agosto 2019).

Voci correlate

modifica

Altri progetti

modifica
Controllo di autoritàLCCN (ENsh85111484 · GND (DE4132258-7 · J9U (ENHE987007563111605171
  Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina