Hünkârbeğendi: differenze tra le versioni
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Versione attuale delle 15:17, 1 set 2024
Hünkârbeğendi | |
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LoHünkarbeğendi | |
Origini | |
Luogo d'origine | Turchia |
Diffusione | Turchia |
Dettagli | |
Categoria | salsa |
Ingredienti principali | melanzane carne di agnello |
Lo Hünkârbeğendi, o semplicemente beğendi (letteralmente “delizia del sultano”), è un piatto a base di melanzane e carne (agnello o manzo) della cucina ottomana.
Si prepara con melanzane cotte alla griglia fino a bruciare la buccia, allo scopo di conferire un sapore affumicato. Le melanzane vengono poi ridotte in purea, condite e addensate con besciamella. Il composto viene poi condito con cubetti di carne saltata o grigliata[1].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Rich lamb stew with aubergine purée (Hunkar begendi), su bbc.co.uk, BBC.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
[modifica | modifica wikitesto]- Il Libro di cucina di Wikibooks contiene ricette relative a questo argomento
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Hünkârbeğendi